Il Ristorante – Pizzeria Caiaffa nasce nell’estate del 2007, con l’impegno di percorrere la buona tradizione culinaria italiana.

Piatti semplici o elaborati fatti con materie prime di qualità, preparati con cura dagli chef con i prodotti che questa terra offre; 

questo è il nostro punto di forza: un mix di antiche tradizioni associato a nuovi ingredienti.

I colori presenti nelle nostre pietanze sono quelli del Salento.

Il nome CAIAFFA prende origine proprio dalla località che ospita questa suggestiva struttura.

Il locale è situato nelle campagne Specchiesi, immerso tra il verde dei suoi ulivi e il grigio delle sue “pajare”, a ridosso dell’ultimo tratto di murge che da qui si possono ammirare in modo privilegiato e fanno da contrasto, ai colori, tenuui e chiari delle case del paese in collina.

La costruzione del locale riprende per forme, colori e materiali, quelle degli antichi casali rurali salentini.